Бабочка (Farfalle №82)

Бабочка (Farfalle №82) — игривая классика итальянской кухни

Бабочка Farfalle №82 — одна из самых узнаваемых и любимых форм итальянской пасты. Название farfalle переводится с итальянского именно как «бабочки». Каждое изделие представляет собой аккуратный бантик с фестончатым (зубчатым) овальным краем и плотно защипнутой серединкой.

Особенности формы:
Уникальность фарфалле — в контрасте текстур. Плотный центр остаётся упругим и слегка «аль денте», тогда как тонкие волнистые края становятся более нежными и отлично впитывают соус. Благодаря фигурной поверхности и складочкам, соус задерживается в каждой «бабочке», делая каждый кусочек насыщенным и ароматным.

С чем сочетать?
Фарфалле №82 универсальны и подходят для самых разных блюд:

• Овощные соусы — кабачки, баклажаны, сладкий перец, томаты черри.
• Лёгкие белые соусы — сливочный, сырный, с добавлением зелени.
• Сицилийское песто — с томатами, базиликом и рикоттой.
• Холодные салаты — особенно хороши с помидорами черри, свежим базиликом и солёной рикоттой. Паста не слипается и держит форму даже в остывшем виде.

Информация о продукте:

• Тип: Фигурная паста (farfalle).
• Номер: 82.
• Форма: Бантик с фестончатым овальным краем.
• Состав: Семола (крупа) из твердых сортов пшеницы, вода.
• Время варки: 9 минут.
• Фасовка: 500 г.

Советы по приготовлению:

• Рекомендуемая порция для взрослого: 80 г сухой пасты.
• Классическая пропорция: на 500 г пасты — 5 литров воды и примерно 35 г соли.
• Солите воду только после активного закипания.
• Для холодных салатов промойте готовую пасту холодной водой — это остановит процесс приготовления и предотвратит слипание.
• Накрывайте кастрюлю крышкой — это ускоряет закипание и экономит энергию.