Маргариты (Margherite №10)

Маргариты (Margherite №10) — длинная лента с кудрявым характером

Маргариты Margherite №10 — это утончённая разновидность длинной итальянской пасты. Её название переводится как «маргаритки», и действительно, волнистый, кудрявый край придаёт ленте сходство с лепестками нежного цветка.

Уникальная форма для насыщенного вкуса
В отличие от гладких лент вроде тальятелле или феттучини, маргариты имеют волнистый край с одной стороны. Эта деталь — не просто украшение:

• Кудрявый край создаёт дополнительные «кармашки», в которых задерживается соус.
• Плоская основная поверхность обеспечивает хорошее сцепление с густыми текстурами.
• Длинная форма позволяет красиво подать блюдо и накручивать пасту на вилку.

С чем сочетать?
Маргариты №10 созданы для насыщенных и густых соусов:

• Густые мясные соусы — рагу, болоньезе, соус из дичи. Волнистый край цепляет кусочки мяса и удерживает их.
• Овощные соусы — особенно с мангольдом (листовой свёклой) и репой. Традиционное итальянское сочетание, где сладость овощей дополняется текстурой пасты.
• Паста с анчоусами и крошкой — знаменитое южноитальянское блюдо pasta c'anciova e muddica. Волнистый край идеально собирает крошку хлеба и кусочки анчоусов, создавая контраст хрустящего и нежного в каждом укусе.

Информация о продукте:

• Тип: Длинная лента с волнистым краем (margherite).
• Номер: 10.
• Форма: Длинная лента, кудрявая с одной стороны.
• Состав: Семола (крупа) из твердых сортов пшеницы, вода.
• Время варки: 7 минут.
• Фасовка: 500 г.

Советы по приготовлению:

• Рекомендуемая порция для взрослого: 80 г сухой пасты.
• Классическая пропорция: на 500 г пасты — 5 литров воды и примерно 35 г соли.
• Солите воду только после активного закипания.
• Не ломайте длинную пасту перед варкой — она постепенно опустится в воду сама и сохранит свою элегантную длину.
• Благодаря быстрому времени варки (7 минут) паста отлично сохраняет текстуру al dente.
• Накрывайте кастрюлю крышкой — это ускоряет закипание и экономит энергию.