Короткая трубка (Occhi di lupo №55)

Короткая трубка (Occhi di Lupo №55) — универсальная паста для насыщенных блюд

Короткая трубка — один из самых удобных и любимых форматов итальянской пасты. В Италии этот вид известен как Occhi di Lupo №55, что в переводе означает «волчьи глаза». Такое поэтичное название родилось из-за формы: в поперечном срезе полая трубочка напоминает завораживающий зрачок волка.

Почему стоит выбрать этот формат?
В отличие от длинных спагетти, короткая трубка не требует накручивания на вилку — её удобно есть и взрослым, и детям. Но главное преимущество — это функциональность. Полая структура и небольшая длина работают как идеальный «карман» для соуса. Густой болоньезе, нежный сливочный соус с грибами или расплавленный сыр — всё это остаётся внутри трубочки, а не стекает на дно тарелки.

Идеально для запекания
Благодаря плотной текстуре из семолы твердых сортов пшеницы, паста не разваривается и сохраняет упругость al dente. Это делает её отличным выбором для пастиччио — традиционных итальянских запеканок, где паста подвергается повторной термической обработке в духовке.

Информация о продукте:

• Тип: Короткая трубка.
• Номер: 55.
• Состав: Семола (крупа) из твердых сортов пшеницы, вода.
• Время варки: 7 минут.
• Фасовка: 500 г и 1000 г.

Советы по приготовлению:

• Стандартная порция для взрослого: 80 г сухой пасты.
• Классическая пропорция: на 500 г пасты — 5 литров воды и примерно 35 г соли.
• Солите воду только после того, как она активно закипит.
• Накрывайте кастрюлю крышкой — это ускоряет закипание и экономит энергию.