Лапша узкая 7 (Linguini №7)

Лапша узкая 7 (Linguine №7) Alberto Poiatti — плоская элегантность для моря и сада

Лапша узкая Linguine №7 от легендарной итальянской компании Alberto Poiatti S.p.A. — это утончённая альтернатива классическим спагетти. Название происходит от итальянского lingua — «язык», и в уменьшительной форме linguine означает «маленькие язычки». Это точно описывает форму пасты: длинная, узкая, плоская в сечении, а не круглая, как у спагетти.

Почему лингвине, а не спагетти?
Лингвине занимают особое место в семействе длинной пасты. Плоская форма даёт важное преимущество: увеличенную поверхность соприкосновения с соусом. По сравнению со спагетти того же веса, лингвине собирают и удерживают больше соуса на своей плоскости, при этом оставаясь такими же удобными для накручивания на вилку.

Традиции качества Alberto Poiatti
Alberto Poiatti S.p.A. — это сицилийская компания с многолетней историей, символ премиального качества и верности традициям итальянского пастайо. Паста производится исключительно из отборной семолы твердых сортов пшеницы и чистой воды, без добавок и искусственных ингредиентов. Медленная сушка при низких температурах сохраняет питательные свойства зерна и обеспечивает идеальную текстуру al dente.

С чем сочетать?
Лингвине №7 от Alberto Poiatti созданы для бесконечного множества соусов, но особенно хороши с:

• Рыбой и морепродуктами — лингвине алло скольо (с мидиями, креветками, кальмарами), с лососем в сливочном соусе, с тунцом и каперсами. Плоская поверхность идеально обволакивается нежными рыбными соусами.
• Сицилийским песто — томаты, базилик, чеснок, кедровые орехи и рикотта создают яркий, насыщенный соус, который отлично держится на плоской ленте.
• Овощными соусами — с кабачками, баклажанами, спаржей, томатами черри.
• Лёгкими сливочными соусами — с лимонной цедрой, зеленью, пармезаном.

Информация о продукте:

• Производитель: Alberto Poiatti S.p.A. (Италия, Сицилия).
• Тип: Длинная плоская паста (linguine).
• Номер: 7.
• Форма: Узкая овальная лента.
• Состав: Семола (крупа) из твердых сортов пшеницы, вода.
• Время варки: 7 минут.
• Фасовка: 500 г / 1000 г.

Советы по приготовлению от Alberto Poiatti:

• Рекомендуемая порция для взрослого: 80 г сухой пасты.
• Классическая пропорция: на 500 г пасты — 5 литров воды и примерно 35 г соли.
• Солите воду только после активного закипания.
• Не ломайте лингвине перед варкой — они постепенно опустятся в воду сами и сохранят свою длину для красивой подачи.
• Сохраните немного крахмальной воды после варки — она сделает соус более шелковистым и поможет ему лучше соединиться с пастой.
• Накрывайте кастрюлю крышкой — это ускоряет закипание и экономит энергию.