Спагетти (Spaghetti №3)

Спагетти (Spaghetti №3) — золотой стандарт итальянской пасты

Спагетти Spaghetti №3 — это не просто паста, это символ Италии во всём мире. Название происходит от итальянского spago — «верёвка» или «шпагат», что точно описывает их форму: длинные, тонкие, прочные нити. Спагетти №3 — это классический средний диаметр, который считается универсальным для большинства блюд.

Универсальность без границ
Спагетти — самый гибкий формат с точки зрения гастрономии. Они одинаково хорошо принимают как простые, так и изысканные соусы:

• Рыба и морепродукты — спагетти алла пескатора, с мидиями, креветками или анчоусами.
• Овощи — спагетти с томатами, базиликом, чесноком и оливковым маслом (аджо э ольо).
• Мясо — классическое болоньезе или карбонара с гуанчиале.
• Сыр и яйца — нежная карбонара или качо э пепе.
• Фрукты и орехи — даже лимонные спагетти с базиликом и кедровыми орешками.

Почему №3?
Номер обозначает диаметр пасты. Спагетти №3 — это сбалансированная толщина: достаточно тонкие, чтобы не быть грубыми, и достаточно плотные, чтобы не развариваться и держать форму даже в насыщенных соусах.

Информация о продукте:

• Тип: Длинная круглая паста (spaghetti).
• Номер: 3.
• Форма: Тонкие длинные нити.
• Состав: Семола (крупа) из твердых сортов пшеницы, вода.
• Время варки: 9 минут.
• Фасовка: 500 г / 1000 г.

Советы по приготовлению:

• Рекомендуемая порция для взрослого: 80 г сухой пасты.
• Классическая пропорция: на 500 г пасты — 5 литров воды и примерно 35 г соли.
• Солите воду только после активного закипания.
• Не ломайте спагетти перед варкой — они постепенно опустятся в воду сами и сохранят традиционную длину для накручивания на вилку.
• Сохраните немного воды после варки — добавление крахмальной воды в соус делает его более шелковистым и помогает ему лучше обволакивать пасту.
• Накрывайте кастрюлю крышкой — это ускоряет закипание и экономит энергию.