Короткое перо (Mezzepenne №38)

Короткое перо (Mezze Penne Rigate №38) Alberto Poiatti — компактная классика

Короткое перо Mezze Penne Rigate №38 от легендарной итальянской компании Alberto Poiatti S.p.A. — это изящная вариация одного из самых знаменитых форматов пасты в мире. История пенне началась в 1865 году, когда гениальный мастер-пастайо придумал срезать трубочку наискосок, вдохновившись формой пишущего пера. Мецце пенне (mezze — «половинки») — это укороченная версия классики, сохранившая все её преимущества.

Почему мецце пенне, а не обычные?
Укороченная длина даёт несколько важных преимуществ:

• Удобство в супах — короткие трубочки идеально ложатся в ложку вместе с бульоном и овощами.
• Равномерное распределение соуса — благодаря компактному размеру соус проникает внутрь каждой трубочки ещё эффективнее.
• Универсальность — подходят как для густых, так и для более жидких блюд.

При этом мецце пенне сохраняют фирменный косой срез и рифлёную поверхность (rigate), которые работают как идеальная система для сбора и удержания соуса.

Традиции качества Alberto Poiatti
Alberto Poiatti S.p.A. — это сицилийская компания с богатой историей, олицетворяющая премиальное качество и приверженность традициям итальянского пастайо. Паста производится исключительно из отборной семолы твердых сортов пшеницы и чистой воды. Медленная низкотемпературная сушка сохраняет все полезные свойства зерна и гарантирует безупречную текстуру al dente.

С чем сочетать?
Короткое перо №38 от Alberto Poiatti универсально и подходит для любого типа соусов, но особенно хорошо раскрывается в:

• Сливочных соусах — это одно из лучших сочетаний! Нежный сливочный соус с сыром, грибами или ветчиной обволакивает каждую трубочку изнутри и снаружи.
• Овощных супах — в отличие от длинной пасты, короткие мецце пенне удобно есть ложкой. Они прекрасно дополняют овощные и бобовые супы (минестроне, суп с чечевицей или нутом).
• Томатных соусах — классическая маринара, аррабиата или соус из свежих томатов с базиликом.
• Мясных рагу — густые мясные соусы, где кусочки мяса задерживаются внутри трубочек.
• Запеканках — паста отлично держит форму в духовке.

Информация о продукте:

• Производитель: Alberto Poiatti S.p.A. (Италия, Сицилия).
• Тип: Короткая трубка с косым срезом (mezze penne rigate).
• Номер: 38.
• Форма: Укороченное перо с косым срезом и рифлёной поверхностью.
• Состав: Семола (крупа) из твердых сортов пшеницы, вода.
• Время варки: 10 минут.
• Фасовка: 1000 г.

Советы по приготовлению от Alberto Poiatti:

• Рекомендуемая порция для взрослого: 80 г сухой пасты.
• Классическая пропорция: на 500 г пасты — 5 литров воды и примерно 35 г соли.
• Солите воду только после активного закипания.
• Для супов пасту можно варить как отдельно, так и непосредственно в бульоне — во втором случае суп станет более густым и насыщенным.
• Для запеканок варите пасту на 1–2 минуты меньше — она дойдёт до готовности в духовке.
• Сохраните немного крахмальной воды после варки — она поможет соусу лучше соединиться с пастой.
• Накрывайте кастрюлю крышкой — это ускоряет закипание и экономит энергию.