Косичка (Trecce №62)

Косичка (Trecce №62) Alberto Poiatti — витая паста для идеального соуса

Косичка Trecce №62 от легендарной итальянской компании Alberto Poiatti S.p.A. — это паста с характерной спиралевидной, витой формой, напоминающей заплетённую косу. Именно это сходство и дало ей название: trecce по-итальянски означает «косы» или «косички».

Почему форма косички так удачна?
Секрет тречче — в их сложной геометрии. Множество витков, изгибов и углублений создают идеальную структуру для сбора соуса:

• Внутренние полости завитков заполняются соусом и мелкими ингредиентами.
• Внешние рёбра и бороздки увеличивают площадь сцепления, не давая соусу соскальзывать.
• Плотная текстура пасты отлично держит форму даже в насыщенных, густых соусах.

Благодаря этому косичка одинаково хороша как с простыми, так и со сложными заправками.

Традиции качества Alberto Poiatti
Alberto Poiatti S.p.A. — это сицилийская компания с богатой историей, олицетворяющая премиальное качество и приверженность традициям итальянского пастайо. Паста производится исключительно из отборной семолы твердых сортов пшеницы и чистой воды. Медленная низкотемпературная сушка сохраняет все полезные свойства зерна и гарантирует безупречную текстуру al dente.

С чем сочетать?
Косичка №62 от Alberto Poiatti универсальна и подходит для любого типа соусов:

• Простые томатные соусы — классическая маринара, аррабиата, соус из свежих томатов с базиликом.
• Сливочные и сырные соусы — нежный сливочный соус с пармезаном, горгонзолой или другими итальянскими сырами.
• Соусы на основе рикотты — это одно из лучших сочетаний! Нежная, слегка зернистая рикотта прекрасно заполняет витки косички, создавая бархатистую текстуру в каждом укусе.
• Мясные рагу — густые мясные соусы, где кусочки мяса задерживаются в завитках пасты.
• Овощные соусы — с кабачками, баклажанами, сладким перцем, шпинатом.

Информация о продукте:

• Производитель: Alberto Poiatti S.p.A. (Италия, Сицилия).
• Тип: Короткая витая паста (trecce).
• Номер: 62.
• Форма: Спираль, напоминающая косичку.
• Состав: Семола (крупа) из твердых сортов пшеницы, вода.
• Время варки: 8 минут.
• Фасовка: 1000 г.

Советы по приготовлению от Alberto Poiatti:

• Рекомендуемая порция для взрослого: 80 г сухой пасты.
• Классическая пропорция: на 500 г пасты — 5 литров воды и примерно 35 г соли.
• Солите воду только после активного закипания.
• Для соусов на основе рикотты добавьте немного крахмальной воды от варки пасты — это сделает соус более шелковистым и поможет ему лучше обволакивать каждую косичку.
• Накрывайте кастрюлю крышкой — это ускоряет закипание и экономит энергию.